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       隨著人們認(rèn)識(shí)的提高和對(duì)健康生活的不斷追求，人們?cè)絹?lái)越重視食品的安全性，因此近年來(lái)天然、綠色、有機(jī)食品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，已占有食品市場(chǎng)重要位置，并且在未來(lái)有巨大的發(fā)展?jié)摿?。肉?lèi)食品作為食品的重要一員，也順應(yīng)了這一發(fā)展趨勢(shì)，其中，天然綠色調(diào)理型肉制品就是***發(fā)展?jié)摿Φ囊活?lèi)。它不僅能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者的飲食需求，而且大大減少了化學(xué)添加劑對(duì)人體的危害，因此深受消費(fèi)者青睞，其生產(chǎn)量和消費(fèi)量與日俱增，將會(huì)逐漸成為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市人群和發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)的主要肉制品品種之一。

       順應(yīng)此趨勢(shì)，我公司與天津科技大學(xué)合作“功能性肉食調(diào)理中央廚房項(xiàng)目”，通過(guò)以酵母提取物、藻類(lèi)增鮮劑添加于肉制品，添加1%左右可顯著提高肉類(lèi)腌漬色澤，降低食鹽使用量，提高肉類(lèi)腌漬品的品質(zhì)和安全。同時(shí)，通過(guò)注射功能性小分子物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)200 Mpa左右的超高壓處理，腌漬肉保水性、蒸煮損失率、嫩度、色澤等指標(biāo)均得到明顯提高。同時(shí)，添加微/納米纖維素或其乳化脂（多不飽和脂肪酸和植物甾醇）2%-5%時(shí)可抑制肉類(lèi)腌漬中脂肪氧化，顯著減少M(fèi)DA生成量，從而實(shí)現(xiàn)肉制品生產(chǎn)的“營(yíng)養(yǎng)”、“功能”、“安全”三重把控。在以上技術(shù)攻關(guān)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食健康工程建設(shè)，形成功能性調(diào)理肉制品的生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸一體化的中央廚房體系，健全營(yíng)養(yǎng)膳食（包括功能性調(diào)理肉制品在內(nèi)）的加工、流通、銷(xiāo)售的冷鏈體系，從而***推動(dòng)肉制品與配餐食品產(chǎn)業(yè)的健康、快速、穩(wěn)定發(fā)展。為諸多餐飲連鎖企業(yè)量身定制，為諸多餐飲企業(yè)量身定制，讓餐飲企業(yè)后廚標(biāo)準(zhǔn)化、成本低、零耗損、省時(shí)間、省人工、出餐快，讓連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的更快、更穩(wěn)、更省心。

       產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系，將5S現(xiàn)場(chǎng)管理和條碼可追溯系統(tǒng)相結(jié)合，專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)分工明確，確保產(chǎn)品品質(zhì)。每一包成品冷凍前要經(jīng)過(guò)食品安檢儀，一但發(fā)現(xiàn)含有金屬物質(zhì)，整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)都會(huì)停下來(lái)，待排出原因后才能繼續(xù)下一個(gè)環(huán)節(jié)。

       公司生產(chǎn)的每一批次產(chǎn)品均經(jīng)過(guò)化驗(yàn)檢測(cè)合格留樣后才能出廠，且樣品保存至少兩年以上。同時(shí)為了保證食品安全，提高良興產(chǎn)品的可信度，所有產(chǎn)品均通過(guò)有知名度的第三方檢化驗(yàn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。

       董事長(zhǎng)趙明世始終堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量***，以精細(xì)化管理確保產(chǎn)品品質(zhì)如一，“做食品就像走鋼絲，要時(shí)刻保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度”。在良興食品廠，食品安全培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、人員安全應(yīng)急培訓(xùn)都是日常必修課。